Préparation Tiramisu aux saveurs bretonnes : la recette facile

1. 1 Émietter les palets bretons (à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mortier) en gardant quelques petits morceaux pour donner un peu de croquant au dessert. Tapisser le fond des verrines de ces miettes en tassant un peu.
2. 2 Préparer la crème mascarpone : séparer les blancs des jaunes d’œufs, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, fouetter jusqu'à obtention d'une crème lisse. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent, enfin ajouter 4 ou 5 cuillères à soupe de sirop de caramel au beurre salé, selon les goûts.
3. 3 Verser la crème mascarpone dans les verrines puis réserver au frais 4 heures minimum (pour ma part je l'ai préparé la veille, je trouve cela meilleur préparé à l'avance).
4. 4 Caraméliser les pommes : dans une poêle faire fondre une noix de beurre et y ajouter les pommes préalablement pelées et coupées en petit dès. Saupoudrer de sucre en poudre, et laisser caraméliser à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir dans la poêle.
5. Pour finir
   Une fois les pommes refroidies, dresser dans les verrines quelques dès puis replacer au frais jusqu'à dégustation.