Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la crème à la rose : 120 g de ricotta 100 g de fromage blanc 50 g de sucre 2 feuilles de gélatine (ou 1 g d'agar-agar) 3 cuillères à soupe d'essence de rose colorant liquide rouge 8 cl de crème liquide entière pour la mousse à la violette : 1 œuf 30 g de sucre 2 cuillères à café de Maïzena 10 cl de lait 3 cuillères à soupe de sirop de violette colorant liquide bleu et rouge 60g de beurre tempéré