Ingrédients / pour 8 personnes
- Mousse de fruits rouges : 500 g de fruits rouges surgelées 100 g de sucre 150 g de crème fraîche liquide 30% MG 2 blanc d’oeufs 3 feuilles de gélatine (ou environ 2 g d’agar agar) Coques chocolat : 140 g de chocolat blanc 7 gouttes de colorant rouge Génoise à la vanille : 3 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 2 cuillères à café d’extrait de vanille Fleurs chocolat : 20 g de chocolat noir