Ingrédients / pour 4 personnes
- 3 gros panais 2 grosses pommes de terre 2 oignons 120 g de crème fraîche 50 g de beurre 1 cuillerée à soupe d'huile 8 tranches de pancetta 1 douzaine de châtaignes (cuites, sous vide) 12 brins de ciboulette Sel, poivre, piment d'Espelette