1 botte de cresson
1 oignon
1 pomme de terre
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
50 cl d'eau
1 cuillère à café de paprika
sel, poivre
huile d'olive
Préparation Velouté de cresson au paprika
1
Dans une grande casserole, faites revenir votre oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Faites suer avant d'ajouter la pomme de terre coupée en dés.
2
Après avoir lavé votre cresson, ajoutez-le dans la casserole. Remuez puis couvrez d'eau. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Pour finir
Retirez du feu puis ajoutez le lait et la crème liquide. Mixez assez longtemps pour que le velouté soit bien lisse... Dégustez !