Gnocchis, Tomacouli® et aubergine

Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Temps Total 45 mn
Gnocchis, Tomacouli® et aubergine

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de gnocchis de pommes de terre
  • 200 g de TOMACOULI aux herbes de Provence
  • 1 belle aubergine
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation Gnocchis, Tomacouli® et aubergine

  1. 1 Amener une grande casserole d’eau à frémissement, y plonger les gnocchis et laisser cuire 1 à 2 minutes. Les égoutter et les réserver sur du papier absorbant.
  2. 2 Laver et couper l’aubergine en petits dés. Peler l’oignon et l’ail, les émincer finement.
  3. 3 Faire colorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les dés d'aubergine et la gousse d'ail émincée. Cuire 10 minutes.
  4. 4 Verser le tomacouli et cuire encore 10 minutes. Saler, poivrer.
  5. Pour finir
    Ajouter les gnocchis pour les réchauffer quelques minutes, servir bien chaud.