Préparation Pancakes banane rhum-raisins

1. 1 Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis verser le sucre et le sel. Mélanger énergiquement. Ajouter l’huile et le lait et mélanger à nouveau. Tamiser ensemble la farine et la levure, les verser progressivement dans le saladier en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
2. 2 Faire chauffer le rhum, le verser dans un bol sur les raisins secs. Les laisser gonfler 20 min. Les égoutter et les ajouter à la pâte.
3. 3 Couvrir le saladier d’un torchon humide et laisser reposer la pâte à température pendant 2 heures.
4. 4 Peler les bananes, les couper en rondelles, en disposer 1 ou 2 dans une petite poêle avec une noisette de beurre, verser 1 cuillère à soupe de pâte et faire cuire les pancakes 3 min sur une face et 2 min sur l’autre.
5. Pour finir
   Renouveler l’opération jusqu’à l'épuisement des ingrédients. Laisser tiédir avant de déguster.