Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour la dacquoise coco 180 g de blancs d'oeufs 130 g de sucre semoule 70 g de sucre glace 70 g de Farine 90 g de noix de coco râpée Pour la mousse à la mangue 350 g de purée de mangue 7.5 cl de jus de fruit exotique (ananas) le jus d' 1 citron vert 30 g de sucre semoule 30 cl de crème fleurette 4 tranches de mangue coupées en cubes 6 feuilles de gélatine Pour la mousse coco: 20 cl de crème fleurette 20 cl de crème de coco 4 feuille de gélatine 50 g de sucre glace Pour le palet gélifié à la mangue 15 cl de jus de mangue 45 g de sucre semoule 5 feuilles de gélatine 150 g de purée de mangue