200 g de pomme de terre
1 œuf
10 cl de crème fraîche épaisse
50 g emmental râpé
20 g de beurre
25 g de farine
Persil
Sel et poivre
Préparation Gaufres parmentières
1
Allumez le gaufrier pour qu’il soit bien chaud.
Épluchez et râpez les pommes de terre. Ensuite, bien les éponger avec du papier absorbant pour retirer l’excédent d’eau.
2
Mettez les pommes de terre râpées dans un saladier. Ajoutez tous les autres ingrédients : sel, poivre, crème fraîche, œuf, emmental râpé, persil ciselé, farine et beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Pour finir
Versez une belle cuillère à soupe dans chaque compartiment de votre gaufrier et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres aient une jolie couleur dorée. Accompagnez ces gaufres parmentières d’une bonne salade.