Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 poires William mûres 300 g de fromage blanc à 20 % 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 blanc d'oeuf monté en neige 1 dizaine de spéculoos Sirop : 75 cl d'eau 400 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Crème caramel au beurre salé : 80 g de sucre en poudre 40 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide