Préparation Pain au lin

1. Pour finir
   Diluer la levure dans l'eau tiède. Verser la farine, le lin broyé et les graines puis le sel dans la cuve du robot terminer par l'eau et la levure. Pétrir pendant une bonne dizaine de minutes. Débarrasser la pâte dans un plat fariné, le couvrir d'un torchon humide et laisser pousser pendant 1h30. Préchauffer le four à 240 °C. Déposer le pâton sur votre plaque de cuisson et le fariner. Lui donner la forme souhaitée et l'entailler. Enfourner le pain et verser 1/2 verre d'eau dans la lèche frite pour faire un "coup de buée" et ainsi favoriser l'apparition de la croûte. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes. Si besoin, recouvrir le pain d'une feuille de papier sulfurisé en fin de cuisson pour ne pas qu'il brûle. Laisser refroidir le pain sur une grille avant de le déguster.