Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour la pâte brisée : 250 g farine 125 g beurre 0,050 L d'eau et pincée sel Pour la crème d'amande : 125 g beurre 125 g sucre 125 g poudre d'amande 2 œufs et 0,010 L de rhum Pour les poires pochées : 700 g de poires 0,800 L d'eau 500 g de sucre 0,080 g citron