Ingrédients / pour 2 personnes
- 10 belles queues de crevettes ou gambas crues 1 betterave rouge cuite 6 tomates cerises 10 fraises 1 citron jaune 1 citron vert 1 bouquet de persil 1 petit bouquet de coriandre 1 poignée de mâches 2 branches de citronnelle Thym graines de pavot épices au curcuma 1 feuille de gélatine 2 cuillère à soupe de mascarpone Huile d'olive Vinaigre balsamique blanc Quelques herbes et fleurs pour la décoration