Préparation Magret de canard à l'orange : la recette facile
1
Enlever à l'aide d'un couteau l’excès de gras du magret du coté viande, et entailler le gras.
2
Zester les oranges puis les presser.
3
Dans une casserole, mettre le jus d'orange, les zestes, le sucre, le vinaigre, le muscat et les épices, mettre à bouillir à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce sirupeuse (environ 10 min).
4
Faire chauffer une poêle anti-adhésif et placer le magret à dorer du coté gras, laisser fondre au maximum la graisse à feu moyen, puis retourner et faire cuire coté viande sur feu doux pendant environ 5 minutes, il faut que la viande reste rosée.
Pour finir
Couper le magret en tranche dans le sens de la largeur et servir nappé de sauce à l'orange.