Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 côtes (préférence dos) 1 carotte 1/2 tasse jus de citron 1 feuille de laurier, du persil 1 gros oignon rouge émincé 8 gousses d'ail écrasées (selon le goût) 1/2 tasse de whisky (Brandy, cognac ou bourbon ou Jack Daniels) 4 tasses de ketchup 2/3 tasse de vinaigre 1/2 tasse de sauce worcestershire 1 tasse de cassonade 1/2 tasse de mélasse Sel, poivre 1/2 tasse pâte de tomate 6 cuillerées de fumée liquide 2/3 cuilleres à cafe de tabasco