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Tajine de sardines à la chermoula

Préparation 1 h Cuisson 35 mn Temps Total 1 h 35 mn
Tajine de sardines à la chermoula

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de filets de sardines
  • 2 pommes de terre coupées en rondelles
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • 2 tomates râpées
  • 1 poivron rouge grillé
  • 1 poivron vert grillé
  • 1 petit poivron fort
  • Sel
  • Citron confit
  • Olives violettes
  • 3 cl d'huile d'olive
  • Pour la charmoula :
  • Une botte de persil et coriandre hachés
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • 1/4 cuillère à café de piment fort
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Sel
  • 3 cl d'huile d'olive
  • Le jus de 1/2 citron

Préparation Tajine de sardines à la chermoula

  1. 1La charmoula : Mélanger le persil et la coriandre avec l'ail, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive. Enlever une cuillère à soupe de charmoula puis farcir les filets de sardines avec le reste.
  2. 2
    Tajine de sardines à la chermoula : Etape 2
    Dans un tajine disposer l'oignon, les tomates râpées, les pommes de terre, l'huile d'olive, le sel et 1/4 verre d'eau. Mettre le tajine sur feu moyen et faire le cuire pendants 15 minutes.

  3. Pour finir

    Tajine de sardines à la chermoula : Etape 3
    Verser la cuillère à soupe de chermoula puis déposer les poivrons grillés, les sardines, les olives violettes, le citron confit et le petit poivron fort. Couvrir le tajine et laisser cuire pendant 20 minutes.