1
Dans un bol, placer le jaune et la moutarde.
Fouetter quelques minutes.
Saler et poivrer.
2
Fouetter vigoureusement tout en ajoutant l'huile en filet.
Je n'ai pas dosé l'huile, je l'ai versée petit à petit jusqu'à obtenir une jolie consistance.
3
Ciseler les herbes finement.
Émincer l'échalote.
Couper les cornichons en petits morceaux.
4
Ajouter l'ensemble à la mayonnaise. Mélanger.
Placer au frais.
Pour finir
Servir accompagné de l'apéritif, de l'entrée, de frites ou du plat de votre choix...
Bonne dégustation !