Préparation Cheesecake aux deux chocolats (blanc et noir)

1. Pour finir
   Placez les sablés breton dans un sachet congélation, et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis mélangez le chocolat fondu au sablé breton. Versez la préparation dans un moule à charnière, et tassez bien le tout à l'aide du fond d'un verre ou d'une cuillère. Placez le tout au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Mélangez le chocolat fondu et le fromage blanc ensemble. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre ainsi que la farine. Versez la préparation dans le moule. Enfournez à 180°c pendant 40 minutes, puis laissez 1 heure dans le four éteint, et ensuite au moins 2 heures, mais idéalement 12 heures au réfrigérateur. L'idéal est donc de préparer ce gâteau la vieille de sa dégustation.