Préparation Verrines crème d'avocat, pamplemousse et crevette
Pour finir
Préparer la crème d’avocat : mixer la chair de l’avocat avec le jus du demi citron, la crème, le sel et le poivre.
Préparer les suprêmes de pamplemousse : les éplucher et extraire la chair de chaque quartier. Réserver.
Au fond de chaque verrine, émietter 1 biscotte, ajouter la crème d’avocat, disposer les suprêmes de pamplemousse puis les crevettes. Parsemer de piment Espelette.
Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.