Préparation Oreo tarte

1. 1 Plonger la boite de confiture de lait dans une cocotte remplie d'eau pendant au moins 2 heures (l’eau doit recouvrir complètement la boite).
2. 2 Pâte sablée au cacao : crémer le beurre avec le sucre glace puis ajouter l'œuf. Tamiser la farine, y ajouter le cacao, le sel et la poudre d'amande. Mélanger les 2 préparations sans pétrir. Laisser reposer au min 30 min. Saupoudrer du cacao le plan du travail, étaler la pâte puis foncer le moule à tarte et couper l'excédent avec un couteau. Cuire la pâte pendant 15 min.
3. 3 La ganache au chocolat : chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition, la verser sur le chocolat noir haché et le beurre.
4. 4 Finition : verser le caramel de confiture de lait sur le fond de tarte (je n’ai mis qu’une petite quantité) puis la ganache au chocolat. Garnir avec des biscuits oreo et des pépites de chocolat.
5. Pour finir
   Conseil et astuce : On peut facilement remplacer la pâte sablée par biscuit oreo mixé (à peu près 250 g) avec une quantité de beurre fondu (à peu près 60 g). Pour avoir une ganache lisse et brillante, ajouter la crème liquide au chocolat sur 3 fois et mélanger à chaque fois.