Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour le gâteau au chocolat noir : 130 g de farine fluide 50 g de fécule de maïs 120 g de noisettes en poudre 150 g de sucre glace 100 g de cacao en poudre 75 g de beurre 70 g de sucre blanc 5 œufs entiers 5 blancs d’œufs Pour la crème diplomate au chocolat blanc : 40 cl de lait 100 g de sucre blanc 80 g de chocolat blanc finement râpé 40 g de fécule de maïs 15 g de gélatine 4 jaunes d’œufs 40 cl de crème liquide entière 40 g de sucre glace 2 fèves tonka Pour la décoration : Du sucre glace Des cerises bigarreaux confites