Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 bagels 200 g de filet de poulet 1 petite botte de roquette 50 g de pignons de pin 12 quartiers de tomates confites, marinées à l’huile 12 feuilles de coriandre Pour le houmous : 1 boîte de pois chiches (400 g total, 240 g net égouttés) 80 ml de jus de conservation des pois chiche 1 citron jaune 1 cuillère à soupe bombée de tahini (pâte de sésame) 2-3 pincées de sel 1 gousse d’ail confit à l’huile (ou 1/4 gousse fraîche et 1 cuillère à café d’huile d’olive)