Le week-end, hors de question d'avaler un café et d'engloutir des tartines à la va-vite en manquant de vous brûler. Chaque samedi et dimanche, vous prenez le temps de vraiment savourer votre petit-déjeuner. Un œuf à la coque, une tartine de pain grillé et un café au lait : quelquefois, il suffit d'un rien pour enchanter son quotidien. Et pour ajouter une petite touche digne d'un chef privé à ce moment, pourquoi ne pas préparer votre granola vous-même ? Océane Sirop, cheffe à domicile habituée à cuisiner pour une clientèle très aisée, nous a confié sa recette maison. Ses clients la lui réclament régulièrement.

Cette recette toute simple résume très bien ce que les clients d'Océane recherchent au petit-déjeuner. Car non, ils ne lui réclament pas des trompe-l'œil façon Cédric Grolet dès potron-minet. "Le matin, les clients veulent tous du pain frais, des croissants, des viennoiseries", nous explique la cheffe. Elle commence donc ses journées par un saut à la boulangerie avant de préparer le reste du petit-déjeuner : pancakes, bacon grillé, œufs brouillés, assiettes de fruits découpés et, bien sûr, son granola.

Son secret ? Rien de très compliqué. Dans un saladier, Océane verse 200 g de flocons d'avoine, 200 g d'un mélange d'oléagineux et une pincée de fleur de sel. Elle utilise des noix de pécan, des pistaches et des noisettes, mais vous pouvez tout aussi bien choisir des noix ou des amandes. Elle ajoute ensuite 3 cuillères à soupe de miel et un filet d'eau, puis mélange soigneusement le tout. Il ne reste plus qu'à étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à l'enfourner pendant 25 minutes à 185 °C.

À la sortie du four, le granola est bien doré et croustillant. Laissez-le refroidir avant de le servir avec du yaourt, du lait ou quelques fruits frais. Une recette qui ne demande que quelques minutes de préparation, mais qui donnera facilement à votre petit-déjeuner du week-end des airs de vacances.

Comme quoi, le véritable luxe ne réside pas forcément dans la complexité des recettes. Les clients même les plus fortunés veulent surtout de bons produits, des préparations maison et savourer le plaisir de profiter tranquillement du petit-déjeuner. Et avec une recette aussi simple, rien n'empêche de leur piquer cette petite habitude.