Soupe à la bourrache et à la betterave

Préparation 5 mn Cuisson 10 mn Temps Total 15 mn
Soupe à la bourrache et à la betterave

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe de beurre doux - 1 oignon émincé - 120 g de feuilles de bourrache - 5 betteraves - 500 g de pommes de terre pelées et coupées en rondelles - 75 cl d'eau - 20 cl de crème de soja (ou de crème fleurette) - fleurs de bourrache (pour la déco)

Préparation Soupe à la bourrache et à la betterave

  1. Pour finir
    Faire fondre l'oignon, y ajouter les autres ingédients. Cuire, mixer et ajouter la crème fraîche. Décorer de fleurs de bourrache.