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Soupe à la bourrache et à la betterave

Préparation 5 mn Cuisson 10 mn Temps Total 15 mn
Soupe à la bourrache et à la betterave

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe de beurre doux
  • 1 oignon émincé
  • 120 g de feuilles de bourrache
  • 5 betteraves
  • 500 g de pommes de terre pelées et coupées en rondelles
  • 75 cl d'eau
  • 20 cl de crème de soja (ou de crème fleurette)
  • fleurs de bourrache (pour la déco)

Préparation Soupe à la bourrache et à la betterave

  1. 1Faire fondre l'oignon, y ajouter les autres ingédients.
    Cuire, mixer et ajouter la crème fraîche.
    Décorer de fleurs de bourrache.