Préparation Confiture de framboises : la meilleure recette

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   Préparation des fruits
   Passer au mixeur les framboises. Vous pouvez aussi les passer à la moulinette pour éliminer les petits pépins.
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   Cuisson
   Verser les fruits et le sucre dans une bassine ou bien une cocotte en fonte. Mélanger à feu doux. Amenez à ébullition sur feu modéré en remuant de temps en temps. Cela prend environ 5 à 10 minutes sans écume. Puis dès que l'écume commence à apparaître, la retirer et bien la conserver dans un récipient. Durant 5 minutes, écumer délicatement.
3. Conservation
   Lorsqu'il n'y a presque plus d'écume laisser bouillir 3 minutes. Mettre en pots et couvrir le lendemain ou les jours suivants dès que vous avez la certitude que la confiture a bien pris.