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Coquilles de poisson

Préparation 30 mn Cuisson 15 mn Temps Total 45 mn
Coquilles de poisson

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g de colin
  • 200 g de champignons en boîte
  • 100 g + 4 noisettes de beurre
  • 2 gros oignons hachés
  • 60 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • chapelure
  • persil haché
  • muscade moulue
  • sel et poivre

Préparation Coquilles de poisson

  1. 1Préchauffer le four à 180ºC.
    Préparer la béchamel : faire fondre 50 g de beurre et ajouter la farine. Bien remuer et faire roussir. Verser le lait tiède et porter à ébullition sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Cuire encore pendant 2 minutes en remuant.
  2. 2Emietter le poisson. Rincer et égoutter les champignons. Les couper en 2. Faire chauffer le beurre restant et ajouter l'oignon haché. Faire dorer et ajouter le poisson et les champignons. Cuire pendant 3 minutes.
  3. 3Incorporer la sauce béchamel et le persil. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Distribuer dans 4 coquilles (ou des petits ramequins). Saupoudrer de chapelure. Ajouter une noisette de beurre sur chaque coquille.

  4. Pour finir

    Faire gratiner au four pendant 15 minutes.