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Aubergines délicieuses

Préparation 5 mn Cuisson 15 mn Repos 30 mn Temps Total 50 mn
Aubergines délicieuses

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 aubergines
  • 1 gros oignon
  • 1/2 tasse de persil frais finement haché
  • 3 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation Aubergines délicieuses

  1. 1Couper les aubergines en bâtonnets. Les faire dégorger pendant 30 minutes avec du gros sel. Rincer et bien sécher.
  2. 2Pendant ce temps, émincer l'oignon en petits dés et piler les gousses d'ail.
  3. 3Faire dorer l'ail dans l'huile d'olive chaude. Ajouter les bâtonnets d'aubergine et les dés d'oignon, la moitié du persil, le ketchup et le vin blanc. Saler et poivrer. Couvrir et cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Pour finir

    Transférer dans un plat de service. Saupoudrer avec le reste de persil.