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Bavarois à la framboise

Préparation 15 mn Repos 4 h Temps Total 4 h 15 mn
Bavarois à la framboise

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 5 feuilles de gélatine
  • 10 cl de sirop de sucre de canne
  • 2 flacons de coulis de framboises
  • 1/4 de l de crème fleurette trés froide
  • Pour la décoration :
  • quelques framboises, fraîches ou surgelées ( ou des groseilles, nectarines etc...)
  • quelques feuilles de menthe

Préparation Bavarois à la framboise

  1. 1Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le sucre de canne dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger et laisser refroidir.
  2. 2Ajouter le coulis de framboise au mélange et mettre au frigo pour laisser prendre la gélatine. (penser à réserver un peu de coulis pour la décoration finale).
  3. 3Fouetter la crème fleurette au batteur afin d'obtenir une chantilly. Y incorporer doucement le mélange à la framboise.
  4. 4Verser la préparation dans le moule à bavarois (ou à charlotte). Faire prendre au frigo au moins 4 heures.
  5. Pour finir

    Au moment de démouler, tremper le moule dans de l'eau chaude ou le retourner sur le plat et l'enrober d'un torchon chaud. Verser dessus le coulis restant et décorer avec les fruits et les feuilles de menthe.