Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 crêpes
- crème mousseline
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1/2 de lait
- 50 g de farine
- 50 g dalcool (cointreau, rhum, grand-marnier, poire williams ...)
- 100 g de beurre
- 6 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre cristallisé
- sucre glace