Velouté de champignons : la recette facile

Préparation 30 mn Cuisson 30 mn Temps Total 1 h
Velouté de champignons : la recette facile

Ingrédients / pour 3 personnes

  • Champignon de Paris : 500 g
  • Oignon : 1/2 unité
  • Persil : 1 c à s
  • Bouillon de volaille : 1 l
  • Poivre du moulin
  • Crème fraîche : 1 pot
  • Huile d'olive : 1 c à s
  • Huile de tournesol : 1 c à s
  • Beurre : 1 c à s

Préparation Velouté de champignons : la recette facile

  1. 1 Eplucher les champignons, les couper en quartiers. Ne pas conserver les pieds.
  2. 2 Faire blanchir l'oignon dans le mélange d'huiles et de beurre. Ajouter les champignons. Bien mélanger.
  3. 3 Verser le bouillon. Poivrer. Ajouter le persil.
  4. 4 Laisser mijoter 30 minutes. Couvrir la marmite à moitié.
  5. Pour finir
    Passer au mixer les champignons. Ajouter du bouillon pour obtenir la consistance désirée. Ajouter la crème pur obtenir un velouté onctueux. Saler si nécessaire.