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Salade landaise au chèvre chaud et au miel

Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Temps Total 25 mn
Salade landaise au chèvre chaud et au miel

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 jolie salade (Batavia ou Laitue)
  • 2 tomates
  • 3 champignons de Paris frais
  • 6 grandes asperges en boîte
  • grattons de canard
  • lardons fumés
  • 4 petites tranches de pain de mie
  • fromage de chèvre
  • miel
  • moutarde
  • huile
  • vinaigre de vin
  • sel et poivre

Préparation Salade landaise au chèvre chaud et au miel

  1. 1Nettoyer, laver et émincer la salade puis la disposer en nid dans les 2 assiettes. Y déposer les tomates en formant un cercle aux extrémités de chaque assiette après les avoir rincé et coupé en demi rondelles.
  2. 2Disperser quelques grattons de canards au centre de la préparation.
  3. 3Couper les champignons de Paris en fines lamelles et les répartir dans les 2 assiettes. Ajouter les asperges après les avoir coupé en dés.
  4. 4Faire revenir les lardons dans une poêle. Quand ils sont bien grillés, ajouter un peu de vinaigre de vin pour déglacer la poêle et donner plus de goût aux lardons puis les répartir sur la préparation.
  5. 5Couper le fromage de chèvre en demi rondelles et en déposer 3 sur chaque toast puis ajouter un peu de miel. Les mettre au four (10 minutes environ) de façon à ce que le dessus soit bien doré et les déposer sur chaque assiette.
  6. Pour finir

    Dans une petite terrine, mettre 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à café de miel, de l'huile, du vinaigre de vin, du sel, du poivre et bien mélanger le tout (mettre la vinaigrette au moment de déguster).