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Pannequets de saumon

Préparation 15 mn Repos 1 h Temps Total 1 h 15 mn
Pannequets de saumon

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de dés de saumon fumé
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 petites échalotes
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 bouquet de ciboulette
  • quelques feuilles de salade
  • sel et poivre

Préparation Pannequets de saumon

  1. 1Faites une marinade avec le jus d'un citron, l'huile d'olive et l'aneth ciselé. Ajoutez sel et poivre. Mettez-y les dés de saumon fumé. Laissez mariner une heure en les retournant régulièrement.
  2. 2Egouttez les dés de saumon. Ajoutez à la marinade les échalotes hachées finement, la crème fraîche, la sauce soja et la ciboulette ciselée.
  3. 3Répartissez cette préparation sur les tranches de saumon. Repliez les côtés et maintenez avec une pique en bois.
  4. 4Déposez sur des assiettes de service, sur quelques feuilles de salade.
  5. Pour finir

    Servez frais.