1
Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C).
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Mettre les blancs dans un saladier pour les monter en neige et réserver chaque jaune dans sa demi-coquille.
2
Ajouter aux blancs en neige le gruyère râpé ainsi que la crème liquide, saler, poivrer et fouetter de nouveau le tout. Répartir le mélange dans 2 ramequins beurrés.
3
Répartir les allumettes de bacon sur les blancs mousseux puis déposer délicatement les 2 jaunes au centre de chaque ramequins.
Pour finir
Mettre à cuire dans le four préchauffé, toujours à 180°C une quinzaine de minutes, il faut que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent mollets.