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Langue de boeuf

Préparation 20 mn Cuisson 2 h 30 mn Temps Total 2 h 50 mn
Langue de boeuf

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 grosse langue de boeuf
  • 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 3 poireaux
  • 4 carottes
  • 2 navets
  • 6 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • sel, poivre
  • une béchamel

Préparation Langue de boeuf

  1. 1Dans une cocotte, mettre de l'eau et la faire bouillir. Nettoyer et éplucher les légumes. Rincer la langue. Quand l'eau est en ébullition, ajouter l'oignon piqué par les clous de girofle, tous les légumes, le bouquet garni et la langue. Saler et poivrer.
  2. Pour finir

    Au bout de 30 minutes de cuisson retirer les légumes, ajouter le cube de bouillon de boeuf et laisser cuire pendant 2 heures. 1 h 30 après, préparer la béchamel avec le bouillon de la langue. Avant de servir, sortir la langue et retirer la peau de cette dernière, réchauffer les légumes dans le bouillon chaud. Dans un plat à servir, couper la langue en tranches, ajouter les légumes chauds. Servir avec la béchamel.