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Porc à l'aigre-doux

Préparation 30 mn Cuisson 10 mn Temps Total 40 mn
Porc à l'aigre-doux

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g d'escalopes de porc
  • 1 noix de gingembre
  • 1 citron vert non traité
  • poivre
  • 1 pincée de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de fécule (Maïzena)
  • 2 poivrons
  • 250 g d'ananas en dés (conserve)
  • 4 cuillères à soupe d'huile de soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/4 l de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre ou à défaut de persil

Préparation Porc à l'aigre-doux

  1. 1Coupez la viande en bâtonnets. Préparez la marinade : épluchez et émincez le gingembre. Lavez le citron et râpez le zeste.
  2. 2Mélangez le gingembre, le zeste de citron, le poivre, le sucre et la sauce soja. Versez sur la viande, mélangez, puis saupoudrez de fécule.
  3. 3Nettoyez les poivrons et coupez-les en dés. Egouttez les dés d'ananas. Réchauffez le wok, versez l'huile et faites sauter les bâtonnets de viande.
  4. Pour finir

    Ajoutez les poivrons et l'ananas et prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes. Mouillez avec le vinaigre et le bouillon, posez le couvercle et laissez étuver 3 minutes. Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre ou le persil.