Ingrédients / pour 4 personnes Tomate : 1 kg Sel : quelque pincée Poivre : quelque pincée Persil : quelque pincée Basilic : quelque pincée Oignon : 4 Ail : un peu Thym : quelque pincée Laurier : 1 feuille
Préparation Coulis de tomates : la recette facile 1 Préparation des tomates Laver les tomates, les couper en gros morceaux, puis les mettre dans la casserole avec tous les ingrédients. 2 Cuisson Faire cuire, pas trop fort, pendant 2 heures, en remuant fréquemment : il faut qu'un maximum de jus s'évapore. Service Passer le tout à la moulinette pour obtenir une purée de tomates. Mettre ce coulis en bouteilles, ou en pots en verre.