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Madeleines au chocolat noir et à l'orange

Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Temps Total 30 mn
Madeleines au chocolat noir et à l'orange

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Pour 40 madeleines environ :
  • 240 g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 240 g de sucre en poudre
  • 180 g de beurre
  • 4 cuillères à café de levure
  • 1 orange
  • 200 g de farine

Préparation Madeleines au chocolat noir et à l'orange

  1. 1
    Madeleines au chocolat noir et à l'orange : Etape 1
    Battez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Préchauffez le four sur thermostat 3.
  2. 2Tamisez la farine et la levure. Incorporez-les au mélange oeufs/sucre en mélangeant au fouet électrique. Incorporez le zeste d'orange finement râpé.
  3. 3
    Madeleines au chocolat noir et à l'orange : Etape 3
    Faites fondre le chocolat au bain-marie sur une eau non bouillante.
  4. 4
    Madeleines au chocolat noir et à l'orange : Etape 4
    Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte. Ajoutez-y le chocolat fondu.
  5. 5
    Madeleines au chocolat noir et à l'orange : Etape 5
    Beurrez et farinez les plaques à madeleines. Remplissez les moules au 3/4, la pâte gonfle à la cuisson. Faites cuire au four une dizaine de minutes.
  6. Pour finir

    Madeleines au chocolat noir et à l'orange : Etape 6
    Démoulez et laissez refroidir à plat (ne pas utiliser de grille mais plutôt un plateau).