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Boeuf bourguignon aux petites carottes pour 4 personnes : la recette facile

Préparation 15 mn Cuisson 2 h Temps Total 2 h 15 mn
Boeuf bourguignon aux petites carottes pour 4 personnes : la recette facile

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de bœuf (gîte, culotte ou paleron) coupé en morceaux
  • 50 g de margarine
  • 4 à 5 petites carottes
  • 2 oignons
  • 30 g de farine (soit 1 cuillère à soupe bombée)
  • 1 bouteille de sidi-braïm
  • 1 gousse d’ail
  • bouquet garni
  • persil
  • sel et poivre

Préparation Boeuf bourguignon aux petites carottes pour 4 personnes : la recette facile

  1. 1Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte ou une cocotte-minute. Mettre la viande à roussir de tous les côtés à feu vif. Ajouter les carottes en rondelles et les oignons émincés. Saupoudrez de farine. Mélanger sur feu vif toujours en attendant que la farine prenne une couleur rousse.
  2. 2Versez le vin rouge. Portez à ébullition. Ajouter le sel, poivre, un verre d’eau (dans lequel on peut faire dissoudre 1/2 bouillon Kub, dans ce cas il faut moins saler), l’ail écrasé et le bouquet garni. Laisser cuire à couvert 2 heures.
  3. Pour finir

    1/2 heure avant la fin de cuisson, faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Les saupoudrer de persil avant de servir avec la viande en sauce.