Ingrédients / pour 10 personnes
- Choucroute : 2 kg
- Oignon : 3
- Echalote : 1
- Baies de genièvre : 20
- Baies de coriandre : 2 c à c
- Cumin : 2 c à c
- Poivre
- Sel
- Palette fumée : 1
- Lard à cuire : 1 kg
- Viennoise : 12
- Montbéliards : 8
- Pomme de terre : 1 5 kg
- Bière blonde : ½ litre
- Eau : ½ litre