Préparation Oeuf dur : la meilleure recette

1. 1
   Cuisson des oeufs durs
   Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger doucement les oeufs.
2. 2 Compter 8 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce temps, sortir les oeufs à l'aide d'un écumoir et les rafraîchir sous l'eau.
3. 3
   Ecalage des oeufs
   Les faire rouler doucement sur le plan de travail afin de fêler la coquille et les écaler sous l'eau du robinet.
4. Exemple de préparation : oeufs mimosa
   Sur la photo, ce sont des oeufs mimosa : les oeufs sont coupés en deux dans la longueur. On retire ensuite les jaunes que l'on écrase avant de mélanger à deux généreuses cuillères à soupe de mayonnaise. Et avec une poche à douille, on remplit les blancs de cette préparation.