Ingrédients / pour 4 personnes
- Cabillaud : 600 g
- Oignon : 150 g
- Blanc de poireau : 80 g
- Ail : 2 gousse
- Tomate pelée : 3
- Pomme de terre (BF15) : 250 g
- Poivre de Cayenne : 1
- Safran : 1 pincée
- Vin blanc sec : 30 cl
- Bouquet garni : 1
- Sel, poivre
- Basilic
- Ciboulette
- Croûton frit et rouille