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Courgette surprise : la recette facile

Préparation 45 mn Cuisson 30 mn Temps Total 1 h 15 mn
Courgette surprise : la recette facile

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 courgettes rondes
  • 20 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 25 g de gruyère râpé
  • sel, poivre ou piment d'espelette moulu
  • 25 cl d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée de feuilles de basilic

Préparation Courgette surprise : la recette facile

  1. 1Faire chauffer une casserole d'eau salée.
  2. 2Couper la tête des courgettes et les vider.
  3. 3Blanchir les courgettes (chapeau compris) 5 minutes dans l'eau. Retirer et réserver dans une passoire, tête en bas.
  4. 4Préparer le soufflé : Fondre 15 g de beurre. Hors du feu, ajouter la farine, mélanger et remettre sur le feu quelques secondes. Hors du feu, ajouter le lait froid d'un coup et bien remuer. Faire épaissir. Hors du feu, ajouter le fromage, mélanger, puis le jaune d'oeuf et mélanger à nouveau. Saler et poivrer. Ajouter délicatement le blanc battu en neige.
  5. 5Remplir les courgettes aux 3/4 avec cette préparation.
  6. Pour finir

    Beurrer légèrement la peau des courgettes. Faire cuire 30 minutes à thermostat 7. Pour faire un pistou d'accompagnement, mixer l'huile, l'ail, le basilic et une pincée de sel.