
Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 poulet vidé de 1,500 kg
- 250 g de foies de volaille
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 3 oeufs durs
- 75 cl de vin blanc sec
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- thym
- estragon
- basilic
- persil
- 50 g de beurre
Ingrédients / pour 6 personnes
Pour finir
Après cuisson, débridez la volaille et découpez-la. Disposez ceux-ci sur un plat de service avec sa farce à coté. Servir la viande arrosée de son jus de cuisson.