Ingrédients / pour 4 personnes
- Filet mignon : 750 g
- Vin blanc sec : 15 cl
- Crème épaisse : 4 c à s
- Fond de veau : 10 cl
- Moutarde : 3 c à s
- Sel
- Poivre
- Pommes de terre nouvelles : 10
- Beurre : 25 g
- Huile d'olive : 5 c à s
- Ail : 1 gousse
- Romarin : 1 c à s
- Origan : 1 c à s
- Chili : 0 5 c à s
- Piment de cayenne
- Maïzena (facultatif)