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Curry rouge de boulettes de poisson

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Repos 30 mn Temps Total 1 h
Curry rouge de boulettes de poisson

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 600 g de filets de poisson blanc frais ou surgelé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais (les pâtes toutes prêtes de marque Blue Elephant sont parfaites...)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 2 ccuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 bouquet de coriandre avec le pied si possible (sinon les tiges conviennent)
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 ccuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 oignon vert (ou ciboule) émincé
  • 40 cl de lait de coco

Préparation Curry rouge de boulettes de poisson

  1. 1Passer les filets de poisson au mixeur avec l'ail, le pied (ou 2 ou 3 tiges) de coriandre, la sauce de soja et la Maïzena.
  2. 2Confectionner des boulettes de 2 cm de diamètre environ. Les mettre au réfrigérateur 1/2 h pour les raffermir.
  3. 3Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans un wok ou une marmite et y faire revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter petit à petit le lait de coco en remuant constamment. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
  4. 4Faire cuire les boulettes dans ce mélange pendant 5 minutes à feu doux.
  5. 5Ajouter le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert. Faire cuire encore 2 minutes.
  6. Pour finir

    Curry rouge de boulettes de poisson : Etape 6
    Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du riz jasmin (ou tout autre riz parfumé).