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Gâteau à la noix de coco : la recette facile

Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Repos 15 mn Temps Total 1 h
Gâteau à la noix de coco : la recette facile

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 oeufs
  • 150 g de noix de coco
  • 150 g de sucre semoule
  • 150 g de beurre
  • 230 g de farine
  • 1 verre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation Gâteau à la noix de coco : la recette facile

  1. 1Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue, portez à ébullition, otez le récipient du feu et laissez infuser quelques minutes.
  2. 2Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine (réservez les blancs), ajoutez-leur le sucre et battez le tout à la fourchette jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. 3Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, au bain-marie ou au micro onde et incorporez-le dans la préparation précédente.
  4. 4Ajoutez alors la farine peu à peu, puis le lait tiède (après avoir ôté la gousse de vanille) et 1 pincée de sel. Râpez finement la noix de coco ou utilisez de la noix de coco déjà moulue, et incorporez-la dans la pâte. Battez énergiquement les blancs en neige au fouet ou alors au mixer, et incorporez-les délicatement à la préparation (les blancs doivent être très fermes).
  5. Pour finir

    Beurrez un moule à manqué et garnissez-le de la pâte. Mettez à cuire 30 minutes à four moyen (environ 180°C). Laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service.