Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Faire revenir les lardons à la poêle, sans graisse (le gras des lardons étant suffisant pour la cuisson).
2
Préparation de l'appareil
Battre les oeufs au fouet, ajouter l'assaisonnement puis ajouter la crème fleurette et battre légèrement. Laisser reposer.
3
Préparation de la base
Foncer un moule à bords hauts avec la pâte brisée, en piquant le fond avec une fourchette.
4
Ajout des lardons
Une fois les lardons cuits, les étaler en une couche uniforme sur la pâte brisée.
5
Ajout de l'appareil à quiche lorraine
Verser directement la préparation sur le lard.
Cuisson
Enfourner la quiche à four chaud à 220°C (thermostat 7). Maintenir cette température pendant 10 minutes puis réduire à 140-150°C (thermostat 4) pendant 15 minutes.