
Ingrédients / pour 4 personnes
- Roquette
- 16 asperges
- 200 g de bacon fumé
- Parmesan
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- vinaigre de vin blanc
- sel, poivre
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Dresser à l'assiette en commençant par mettre 2 asperges (légèrement tièdes) de chaque coté, et mettre un peu du mélange balsamique sur les pointes. Mettre la roquette, assaisonnée, au milieu. Mettre les carrés de bacon (grillés donc un peu chauds) à cheval et parsemer les copeaux de Parmesan.