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Salade au chèvre, pruneaux et bacon

Préparation 10 mn Temps Total 10 mn
Salade au chèvre, pruneaux et bacon

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 salade verte(laitue, batavia, feuille de chêne)
  • 12 minis fromages de chèvre
  • 20 pruneaux dénoyautés
  • 150 g d'allumettes de bacon
  • 50 g de pistaches concassées
  • Sauce vinaigrette :
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de persil et ciboulette ciselés
  • 1 cuillère à café de moutarde

Préparation Salade au chèvre, pruneaux et bacon

  1. 1Laver et nettoyer la salade. L'essorer. Ciseler grossièrement les feuilles. Rouler les minis fromages de chèvre dans les pistaches concassées.
  2. 2Préparer la sauce : dans une jatte, fouetter l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes. Bien émulsionner le tout.
  3. 3Déposer sur chaque assiette un lit de salade, des minis fromages de chèvre à la pistache et des pruneaux.
  4. 4Faire dorer à la poêele quelques minutes les allumettes de bacon. Les partager sur chaque assiette.
  5. Pour finir

    Arroser avec la vinaigrette et déguster sans attendre. Accompagner de tranches de pain de campagne ou aux céréales légèrement grillées.