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Crumble exotique aux spéculoos

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h
Crumble exotique aux spéculoos

Ingrédients / pour 12 personnes

  • 2 mangues
  • 2 pommes
  • 2 boîtes d'ananas au sirop
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 2-3 pincées de gingembre en poudre
  • Pour le crumble :
  • 20 biscuits spéculoos
  • 300 g de farine
  • 250 g de beurre ramolli
  • 200 g de cassonade

Préparation Crumble exotique aux spéculoos

  1. 1Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Epluchez les mangues et coupez-les en petits morceaux. Faites pareil pour les pommes. Egouttez les tranches d'ananas et coupez-les.
  2. 2Mettez tous les fruits dans un saladier. Incorporez le miel, la cannelle, le gingembre et la vanille. Mélangez bien.
  3. 3Préparez le crumble : dans un mortier, réduisez en miettes les spéculoos, ajoutez la farine, la cassonade puis le beurre ramolli et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux grossier.

  4. Pour finir

    Crumble exotique aux spéculoos : Etape 4
    Beurrez un plat à gratin, versez-y les fruits, puis répartissez la pâte par-dessus. Enfournez 40 minutes (jusqu'à ce que le jus des fruits remonte à la surface, ce qui va caraméliser le crumble).